tempochannel.com

Melihat Pembuatan Tahu Tuna, Oleh-oleh Khas Pacitan

31 Oktober 2018
08:33:11 WIB

Pacitan, merupakan salah satu kota yang terkenal dengan keindahan pantainya. Tak hanya itu, Pacitan merupakan salah satu penghasil ikan tuna di Indonesia. Selain diekspor, ikan tuna juga dijadikan berbagai olahan makanan. Salah satunya, tahu tuna. Produk makanan ini pun banyak diburu sebagai oleh-oleh khas Pacitan. Proses pembuatan tahu tuna ternyata cukup sederhana. Untuk mengetahui bagaimana makanan khas Pacitan ini dibuat, saya pun mendatangi salah satu toko oleh-oleh sekaligus tempat pembuatan Tahu Tuna, yang cukup popular di Pacitan. Menurut Anna, staf bagian produksi dan pemasaran Srikandi Cees, proses pengolahan tahu tuna tidak rumit. Di tempat ini, proses pembuatan tahu tuna bahkan dilakukan menggunakan cara tradisional, yakni menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar utama memasak. Menurut Anna, ikan-ikan tuna ini langsung didatangkan dari pantai Pacitan. Pada proses awal, ikan-ikan tuna segar ini tuna difillet dan digiling kemudian dicampurkan dengan bumbu dan tepung tapioka. Selanjutnya adonan ini diaduk hingga menyatu. Setelah membuat isi dari tahu tuna, adonan ini dimasukan ke dalam tahu yang sudah digoreng. Tahu dan adonan yang sudah menyatu kemudian direbus dan ditiriskan. Setelah itu, Tahu tuna ini dikemas dan disimpan di lemari pendingin. Satu bungkus tahu tuna isi sepuluh dihargai Rp 7000 saja. Tahu tuna ini biasa disajikan dengan sambal kecap pedas. Bukan hanya tahu tuna, di tempat ini juga diolah berbagai penganan berbahan baku ikan tuna., seperti bakso, sosis, nugget, lumpia, resoles dan lainnya. “Pacitan itu kaya dengan ikan tuna. Maka, kami mencoba membuat kreasi tahu dengan olahan ikan tuna,” kata Anna. Bisnis tahu tuna ini dirintis sejak tahun 1993. Setiap hari Srikandi Cees mampu memproduksi 500 bungkus makanan olahan dari tuna yang disebar ke beberapa gerai oleh-oleh di Jawa Timur. Sekali produksi dibutuhkan sekitar 45 kilogram ikan tuna yang sudah difilet. Dalam sebulan omzet yang diperoleh mencapai Rp 60 juta dan bertambah ketika hari raya besar. Anda Penasaran mencicipi tahu Tuna khas Pacitan?

Latest Video